Сердечно-сосудистая система при пониженном питании. Значение белка для сердца и развития атеросклероза

Кардиология:

Сердечно-сосудистая система при пониженном питании. Значение белка для сердца и развития атеросклероза

Организм млекопитающих, особенно человека, часто находится и состоянии разнообразной сенсибилизации. Она возникает в результате действия пищевого фактора, сывороточного — после лечебных прививок, токсического — во время и после различных инфекционных заболеваний и интоксикации. Разнообразие форм сенсибилизации человеческого и животного организма велико.

Значение пищевого фактора иллюстрируется изменениями биотоков сердца человека в зависимости от количества и характера принятой им пищи. Пищевые аллергены могут вызвать боли в области сердца и признаки коронарного синдрома с эозинофилией у молодых женщин, не исчезающие под влиянием седативных и спазмолитических препаратов. При исключении аллергенов из пищевого рациона снижается эозино-филия, исчезают боли; однако коронарные боли возобновляются после введения даже малых количеств пищевых аллергенов.
Инфаркты миокарда были обнаружены у крыс, получивших 2—3% раствор холата натрия с нищей.

Избыток (2,5—4,5%) метионина в пище угнетает рост молодых крыс, вызывая патоморфологические изменения внутренних органов, например увеличение клубочков и расширение канальцев в почках.

У кроликов, длительно (21 неделю) находившихся на пищевом рационе с низким содержанием белков и жиров, в поджелудочной железе обнаружена атрофия и вакуолизация клеток паренхимы и исчезновение в них гранул. Размеры эндокринных клеток уменьшались и исчезали зимогенные зерна. Из секреторных полей эндокринных клеток пропадали кислые фосфатазы с одновременной концентрацией их в базальных отделах клеток. Уменьшалась активность щелочных фосфатаз.

Из 10 тысяч заключенных, погибших в концентрационном лагере Дахау (1940—1945), у большинства был обнаружен склероз эндокарда, клапанов и венечных сосудов сердца, аорты и мозговых сосудов. Пища заключенных содержала ничтожное количество белков и животных жиров, едва составляя 1000—600 калорий в сутки. Развитие атеросклероза находилось в прямом соответствии с продолжительностью пребывания в лагере и наблюдалось даже у лиц в возрасте 17—30 лет.

Локализация атеросклероза у обезьян наблюдается в аорте и сердечных сосудах и отсутствует поражение атеросклерозом мозговых сосудов. Частота атеросклеротических поражений выше у обезьян, давно живущих в неволе—в питомнике.

При недостаточности белка в организме прежде всего нарушается активность ферментативных систем, в состав которых в качестве коферментов входят витамины. При белковой недостаточности развивается гипо- и авитаминоз. При недостаточном поступлении белка с пищей увеличивается выделение водорастворимых витаминов с мочой, нарушается усвояемость жирорастворимых витаминов. Дефицит витамина снижает активность определенного фермента и вызывает существенные нарушения метаболизма и реактивности организма. Например, дефицит тиамина после введения глюкозы повышает содержание пировиноградной кислоты и снижает активность транскетолактозы эритроцитов. Ацетилирующая способность организма снижена при дефиците пантотеновой кислоты.

Ксантуреновая кислота выделяется с мочой при дефиците ииридоксина, а при дефиците цианкобаламипа и фолиевой кислоты выделяется метилмалоновая или формиминоглютаминовая кислота. При недостатке ииридоксина развивается атеросклероз, меняющий реактивность кровеносных сосудов. Возмещение дефицита витамина восстанавливает ферментативные системы и реактивность клеток.

Например, введение пиридоксина подавляет проведение беспорядочных импульсов предсердий и желудочков с последующей регуляцией желудочкового ритма и улучшением диастоличе-ского наполнения; вызывает более энергичные и быстрые сокращения с увеличением систолического оттока и минутного объема сердца.

- Читать далее "Сенсибилизация организма. Адреналиносекреторный рефлекс"

Оглавление темы "Факторы влияющие на сердечно-сосудистую систему":