Каждый человек желает, чтобы у него была красивая и белоснежная улыбка, "как у голливудских звезд". Но состояние наших зубов и, соответственно, улыбки практически полностью зависит от зубной эмали - ткани, покрывающей наши зубы. Эмаль является самой твердой тканью в нашем организме (по твердости приближается к кварцу, то есть более чем в пять раз тверже стекла), ее структура больше похожа на минерал - она состоит из расположенных особым образом кристаллов фторапатита - фосфата кальция с небольшим количеством фтора.

Но, несмотря на свою своеобразную структуру, твердость и другие достоинства у зубной эмали существует важный недостаток - у взрослого человека она абсолютно не способна регенерировать, то есть восстанавливаться после каких-либо повреждений. Именно поэтому нам приходиться пломбировать зубы при кариесе - устраняем дефект в эмали искусственными материалами. Отсюда же вытекает и другой вывод - для сохранения красивой улыбки на многие годы нам необходимо заботиться о зубной эмали и не допускать ее повреждений.

Конечно, в виду ее твердости и внешней несокрушимости, может показаться, что повредить эмаль очень трудно. Действительно, быстрое разрушение этой ткани наблюдается редко и в основном при травмах. А вот постепенное, хроническое разрушение зубной эмали происходит постоянно. В первую очередь это связано с неустойчивостью фторапатита к воздействиям каких-либо кислот - в их присутствии он начинает растворяться.

Поэтому решающую роль в разрушении зубной эмали играют продукты питания, либо содержащие кислоты, либо способствующие их образованию в полости рта. Информацию о данных продуктах мы собрали с врачами стоматологии в алтуфьево нашей столицы.

Наиболее часто к продуктам, разрушающим зубную эмаль, относят сладкие блюда. Любой человек с детства слышал - не ешь много сладкого, зубы выпадут. Но почему конфеты и пирожные могут разрушать эмаль, ведь вроде бы они в большинстве своем не содержат кислот? Разгадка этого вопроса заключается в том, что микрофлора полости рта питается углеводами (которым, собственно, и является сахар), а результатом этого питания является переработка углеводов в кислоты - молочную и пировиноградную.

Поэтому обильное поступление углеводов (при употреблении сладкой пищи) приводит и к обильному образованию кислот, растворяющих минералы, входящие в состав зубной эмали. Особую опасность в данном случае представляют "липкие" сладости, к примеру, ириски. Их частички могут прилипать к поверхности зуба и длительное время находиться там, а бактерии тем временем выделяют большое количество кислот в ограниченном пространстве - это приводит к быстрому ограниченному растворению эмали.

Негативно влияют на состояние зубной эмали и продукты с высоким содержанием кислот - многие овощи и фрукты (особенно цитрусовые) и соки из них, квашеная капуста и многие другие - кислый вкус любого продукта автоматически означает его опасность для эмали. Но возникает закономерный вопрос - так что теперь, не употреблять сладкие и кислые продукты и напитки?

А между тем некоторые из них, особенно овощи и фрукты, богаты другими полезными веществами - витаминами и микроэлементами, недостаток которых негативно отразиться на состоянии здоровья в целом и той же зубной эмали в частности. Поэтому полностью отказываться от них не стоит, достаточно просто следовать основным правилам гигиены органов полости рта, одним из которых является полоскания простой водой или специальными растворами после еды. Также следует поступать и после употребления потенциально опасных для зубной эмали напитков - соков, газировки.

Помимо уже названных кислых продуктов и напитков для эмали вредны резкие перепады температуры продуктов питания. Например, недопустимо сразу после горячего обеда кушать на десерт мороженое. Это вредно тем, что эмаль большей своей частью состоит из минералов, а они могут трескаться при перепаде температуры. Затем через эти трещины микроорганизмы могут проникать внутрь зуба, к более мягким, чем сама зубная эмаль тканям и вызывать воспаление (пульпит) или начало кариозного процесса.

- Вернуться в раздел "Стоматология"