Явление биолюминесценции (свечение мяса, рыбы, истлевших кусков дерева и др.) было отмечено еще Аристотелем (384-322 гг. до н. э.). Светящиеся бактерии (фотобактерии) являются строгими анаэробами и хорошо растут на простых питательных средах.

Температура 15-18°С считается оптимальной для роста и свечения фотобактерий. К ним относятся грамотрицательные хемогетеротрофные бактерии, не образующие спор, обитатели морской среды (роды Photobacterium, Beneckea). Эти бактерии и их бесклеточные экстракты испускают сине-зеленый свет с длиной волны около 490 нм.

Биолюминесценция является своеобразной формой освобождения энергии в процессах окисления субстрата. Этот процесс осуществляется с участием фермента люциферазы (группа оксидаз) и в присутствии кислорода. Однако свечение не является жизненно важной функцией бактерий.

Светящиеся бактерии широко распространены в морях и океанах. Они являются эктосимбионтами некоторых рыб, кальмаров, медуз и др., заселяя особые органы хозяина.

Для хозяина-симбионта они служат, вероятно, своеобразным аппаратом узнавания, способствуя собиранию в стаи, или привлекают добычу.

Хозяин обеспечивает фотобактерии-симбионты питательными веществами и защитой. Светиться могут грибы (например, опята), пауки и муравьи благодаря симбиотическим отношениям с бактериями.

Светящиеся бактерии используют для индикации некоторых медикаментов, гормонов, наркотиков. Так как непрерывное испускание света возможно только в присутствии кислорода, их можно использовать для обнаружения его минимальных количеств.

Некоторые микроорганизмы вырабатывают летучие ароматические вещества. Так, актиномицеты придают особый запах свежевспаханному полю. Запахи масла и сыров, аромат вина определяются микроорганизмами, выделяющими пахучие вещества.

Разложение белков в результате жизнедеятельности микроорганизмов сопровождается появлением неприятных гнилостных запахов (сероводорода, индола и др.).

- Читать далее "Классификация питательных сред в микробиологии и их назначение"

Редактор: Искандер Милевски. Дата публикации: 18.05.2019