Недостаточное питание, голод и истощение нередко рассматривают в единстве, исходя из того, что недостаточное питание приводит к голоду, а тот (при определенной продолжительности) — к хроническому истощению. С этой точки зрения, недостаточное питание означает ограниченную возможность получения пищи, голод — острую физиологическую реакцию на это, а истощение — биохимические и/или физические последствия хронической или острой недостаточности питания. Однако такое представление вряд ли полностью справедливо.

Во многих случаях, особенно в развивающихся странах, между этими явлениями действительно существует прямая связь, но далеко не все дети, проживающие в условиях недостаточного питания, испытывают голод; истощение также далеко не всегда связано с дефицитом пищевых ресурсов в данном регионе. Каждое из этих явлений по-своему сказывается на состоянии отдельных лиц, семей и всего общества. Поэтому представление об их неразрывной связи мешает оценить распространенность, причины и последствия каждого явления, требующего специфических мер коррекции.

Недостаточное питание - понятие может иметь разные определения, и самое широкое из них — «ограниченная или непостоянная возможность получения полноценных и безопасных пищевых продуктов в приемлемой для общества форме и приемлемым для него способом».

Питание можно оценивать с глобальной, государственной, семейной и индивидуальной точек зрения. Глобальный подход предусматривает оценку возможности накормить все население мира. С государственной точки зрения та же проблема рассматривается применительно к населению данной страны. С позиций семьи оценивается возможность домашнего производства и/или приобретения нужных пищевых продуктов, а с позиций индивидуума — количество и качество пищи для собственного потребления. Последнее зависит не только от доступности пищи, но и от ее распределения среди членов семьи.

В некоторых развивающихся странах ограниченность пищевых ресурсов (как результат войн, неурожая и стихийных бедствий или нехватки средств на производство, импорт и/или систему распределения) затрагивает все население. Однако последствия этого, как и в развитых странах, сказываются в первую очередь на семейном и индивидуальном уровне. Опасаясь голода, семья начинает экономить деньги на продукты, что приводит не только к недостаточному питанию, но и к напряженным отношениям в семье. Вначале начинают хуже питаться женщины, затем — другие члены семьи и, наконец, дети.

Недостаточное питание формирует у людей чувство неполноценности. Поэтому и оценивать данное явление следует с позиций отдельных семей и людей, а не с научной или государственной точек зрения. Проблема возникает тогда, когда отдельный человек теряет уверенность в возможности получения пищи. Эту многоуровневую и разностороннюю проблему можно оценивать и пытаться решать разными способами.

На глобальном и государственном уровне о недостаточности пищевых ресурсов судят по количеству людей, питание которых не соответствует основным энергетическим затратам. Это количество часто совпадает с числом лиц, страдающих истощением.

Как измерять эту проблему на семейном и индивидуальном уровне — неясно. Ограниченность пищевых ресурсов, несомненно, влияет на потребление пищи и, в конечном счете, на качество питания человека. Поэтому подсчет лиц, страдающих истощением (в частности, калорийной недостаточностью), дает некоторое представление о проблеме питания в стране. Однако при этом не учитываются ни эмоциональные составляющие проблемы, ни ее перспективы. Даже при достаточности пищи в данное время, люди могут испытывать страх перед ее нехваткой в скором будущем.

Такие показатели, как рост и развитие детей, также зависят не только от наличия пищи, но и от внутрисемейных отношений. Поэтому при оценке степени недостаточности питания важно учитывать не только доступность пищевых продуктов, но и то, насколько разные члены семьи уверены в надежности своего положения.

В развитых странах для оценки этой проблемы используют анкеты с вопросами, касающимися наличия пищи, беспокойства по этому поводу, а также связи между недостаточностью питания и ощущением голода. Как и ожидалось, результаты зависели от дохода (недостаточность питания чаще отмечалась членами необеспеченных семей) и еженедельных расходов на питание.

- Читать "Эпидемиология (распространенность) недостаточного питания. Последствия недостатка питания"

1. Питание детей старше полугода - 6 месяцев. Прикорм грудных детей
2. Недоедание детей первого года жизни. Переедание грудных детей
3. Срыгивание и рвота у грудничков. Понос у ребенка до года
4. Причины запора у грудничков. Кишечная колика у новорожденных детей
5. Нормы питания детей старше года. Когда разрешить ребенку самостоятельность за столом?
6. Рацион питания и диета детей старше года
7. Нормы питания детей старше двух лет. Чем кормить двухлетнего ребенка?
8. Недостаточное питание детей. Оценка достаточности питания в стране, семье, на уровне человека
9. Эпидемиология (распространенность) недостаточного питания. Последствия недостатка питания
10. Частота и последствия голода среди детей