Недостаточность питания особенно характерна для развивающихся стран. Согласно современным данным, до 18 % всего населения этих стран находятся в состоянии хронического истощения. В большинстве африканских стран этот показатель достигает 33 %, в Азии и тихоокеанских странах — 17 %, но в других частях света он гораздо ниже. Поскольку эти цифры отражают лишь число людей с явными признаками истощения, истинная распространенность недостаточного питания (в широком смысле слова) должна быть значительно большей. С другой стороны, хроническое истощение может зависеть не только от недостаточного питания, но и от других факторов.

В 1999 г. недостаточное питание отмечалось почти у 10 % семей в нашей стране (около 31 млн человек), но на голод жаловалось только 3 %. В центре крупных городов и сельских районах недостаточное питание беспокоит людей чаще, чем в предместьях. Это более характерно для семей афро- и латиноамериканцев, а также для матерей-одиночек. Среди таких семей опасения по поводу питания (хотя и в отсутствие голода) высказывало 20-30 %.

Типичная такая семья в США — вовсе не обязательно семья безработных: по крайней мере один человек в ней работает, но получает крайне мало. Люди вынуждены экономить на питании, расходуя свои ограниченные средства на другие нужды (оплата жилья, транспорт, медицинское обслуживание и т. д.).

Последствия недостаточного питания

Недостаточное питание приводит к истощению. Однако оно имеет не только биологические, но и социальные последствия. Например, в этих условиях чаще рождаются дети с малой массой тела, а у кормящих женщин уменьшается количество молока. В результате замедляется психическое развитие детей; они хуже успевают в школе, а в зрелые годы реже находят высокооплачиваемую работу. Истощение снижает работоспособность и тем самым еще больше уменьшает возможность правильного питания. Этот порочный круг может передаваться из поколения в поколение, усугубляя биологические и социальные последствия недостаточного питания.

Даже в отсутствие явных признаков истощения, человек может потреблять меньше фруктов и овощей и, следовательно, испытывать дефицит витаминов (А, Е, С и В6), равно как и минеральных веществ (например, магния и калия) и пищевых волокон. Ряд исследований свидетельствует о том, что в необеспеченных семьях женщины чаще страдают избытком массы тела и ожирением, чем в семьях с достаточным питанием. Однако эта связь нелинейна: в особенно тяжелых условиях (например, при голодании детей) частота ожирения или избыточной массы тела среди женщин не отличается от таковой среди женщин из богатых семей.

Если недостаточное питание не приводит к истощению, то на это редко обращают внимание, а если и обращают, то помочь можно разве что сочувствием и советом. Однако при наблюдении за детьми из необеспеченных семей врач должен получить сведения об их рационе.

Вначале следует выяснить частоту недельного потребления основных групп пищевых продуктов. При подозрении на несбалансированность диеты необходимо ознакомиться с пищевым дневником матери за 3-5 дней. Это позволяет оценить потребление отдельных питательных веществ. Такой анализ может проводиться как врачом, так и диетологом.

В нужных случаях советуют изменить диету и/или прописывают необходимые добавки к ней. Многим детям помогают препараты витаминов, но подчас имеет место дефицит и основных питательных веществ. Сведения о частоте потребления продуктов каждой группы и наиболее дешевых источниках необходимых веществ сообщает диетолог. Врач должен ознакомить семью с возможностью получения помощи от государственных и/или местных организаций.

- Читать "Частота и последствия голода среди детей"

1. Питание детей старше полугода - 6 месяцев. Прикорм грудных детей
2. Недоедание детей первого года жизни. Переедание грудных детей
3. Срыгивание и рвота у грудничков. Понос у ребенка до года
4. Причины запора у грудничков. Кишечная колика у новорожденных детей
5. Нормы питания детей старше года. Когда разрешить ребенку самостоятельность за столом?
6. Рацион питания и диета детей старше года
7. Нормы питания детей старше двух лет. Чем кормить двухлетнего ребенка?
8. Недостаточное питание детей. Оценка достаточности питания в стране, семье, на уровне человека
9. Эпидемиология (распространенность) недостаточного питания. Последствия недостатка питания
10. Частота и последствия голода среди детей