а) Источники углеводов в питательных средах. Углеводы являются наилучшим источником углерода для большинства гетеротрофных микроорганизмов. Они входят в состав дифференциальнодиагностических сред и сред для определения биохимических свойств микробов. Отношение микроорганизмов к различным углеводам имеет диагностическую значимость.

Источником углерода для патогенных бактерий являются, главным образом, углеводы: сахара, многоатомные спирты, органические кислоты и их соли. В микробиологической практике используют: пентозы — L -арабинозу, D⁺-ксилозу, L-рамнозу; гексозы — D⁺-глюкозу, D^--фруктозу, D⁺-галактозу; дисахариды — D-мальтозу, D -лактозу, сахарозу, целлобиозу, трисахаридрафинозу; многоатомные спирты — глицерин, эритрит, адонит, маннит, дульцит, сорбит.

б) Источники фосфора, серы, металлов. Источниками фосфора — важнейшего биогенного элемента служат в основном фосфаты калия и натрия, а из органических соединений — пуриновые и пиримидиновые основания.

Неорганическими источниками серы для одних микроорганизмов могут быть сульфаты различных металлов (окисленная форма серы), для других — тиосульфаты (восстановленная форма серы), а органическими — аминокислоты цистеин и метионин.

Все металлы — калий, магний, натрий, железо — микроорганизмы получают в виде катионов неорганических солей.

в) Минеральное питание (неорганические соли). Все питательные среды, как правило, содержат 0,5% натрия хлорида, что соответствует изоосмотическим условиям среды, оптимальным для жизнедеятельности микробов. Для нормального развития микроорганизмов необходимо также присутствие в среде катионов калия, магния, кальция, марганца, молибдена, цинка, меди, никеля. Функцией минеральных элементов в метаболизме микробов является активация различных ферментов.

Кроме того, неорганические ионы (Na⁺ и К⁺) участвуют в транспорте веществ через клеточные мембраны, в регуляции синтеза белка.

Микроорганизмы в результате дезаминирования, декарбоксилирования аминокислот или расщепления углеводов изменяют pH среды, что может неблагоприятно сказаться на их росте. Изменение pH можно ограничить путем введения в питательные среды буферных смесей. Чаще всего с этой целью используют фосфатный, ацетатный, глицерофосфатный или трис-буфер.

При добавлении фосфатных буферных смесей к агаровым средам часто выпадает осадок в виде фосфата кальция. Этого осадка можно избежать, если использовать глицерофосфат натрия или трис-буфер, образующие с кальцием растворимые соли.

- Читать далее "Ростовые факторы, кровь, сыворотка, красители в питательных средах"

Редактор: Искандер Милевски. Дата публикации: 18.05.2019