Для определения сроков годности питательных сред можно использовать метод выемок проб, а для сухих питательных сред — метод «ускоренного старения».

а) Метод выемок проб основан на изучении стабильности показателей качества в течение определенного срока. Срок годности среды вычисляется как срок хранения, при котором показатели качества не изменяются или находятся в пределах допустимых значений. Сроки годности для большинства сухих питательных сред — 2-5 лет.

Измерения показателей качества в течение этого срока достаточно продолжительны, что приводит к удлинению сроков разработки новых препаратов сред. Для сокращения времени исследования предложен метод «ускоренного старения».

б) Метод «ускоренного старения» используется для определения сроков годности сухих микробиологических сред и питательных основ, в состав которых входят синтетические ингредиенты и компоненты, получаемые из природного сырья (белковые основы, витамины, аминокислоты, агары и т.д.), при хранении их в условиях повышенной температуры. Испытуемая смесь (питательная основа) выдерживается при температурах, превышающих среднюю температуру хранения, для ускорения протекающих в них физико-химических процессов.

По результатам, полученным методом «ускоренного старения», можно установить температуру хранения, обеспечивающую заданный срок годности. Пересчет срока экспериментального хранения (годности) на срок хранения (годности) при стандартных условиях (давление 101,325 кПа, температура 20 °С, относительная влажность воздуха 60%) проводят по следующему уравнению:

где К — коэффициент соответствия срока экспериментального хранения при повышенной температуре сроку хранения при стандартной температуре, равной 20 °С;
2 — принятое значение температурного коэффициента скорости химических реакций;
t — температура экспериментального хранения;
С_э —срок экспериментального хранения;
С — срок хранения (годности) при стандартных условиях.

- Читать далее "Методы определения качества питательных сред по физико-химическим показателям"

Редактор: Искандер Милевски. Дата публикации: 20.05.2019